shashlichniki.ru - Ассоциация Шашлычников России

Ассоциация Шашлычников России

законодательная инициативы:

- 1 мая* сделать официальным праздником "День шашлыка"

- запретить называть шашлыком, если шашлык приготовлен не из баранины

- проезд в пригородном муниципальном транспорте 1 мая сделать бесплатным

-др

Ассоциация шашлычников России создана ведущими специалистами в области приготовления классического шашлыка со всей России и ближнего зарубежья, для обмена информацией о правильной заготовке мяса, его мариновке, правильному обжариванию и добавлению специй.

На сайте можно получить квалифицированную информацию о всем спектре необходимых для приготовления шашлыка мероприятий, найти решение проблем возникающих в процессе приготовления, транспортировки и хранения мяса, информацию о предстоящих мероприятиях и праздниках по теме.

Кроме того сайт является своего рода биржей для рекламы всеми желающими своих блюд приготовленных по специальным рецептам, для людей желающих это приобрести.

Так же Ассоциация представляет площадку для обсуждения и дискуссий между любителями и профессионалами-экспертами в вопросах приготовления шашлыка.

Стать участником Ассоциации можно оставив заявку на сайте и пройдя собеседование.

Цели и задачи Ассоциации:

1. Приучить население к правильному отдыху.

2. Возродить советский обычай культурного отдыха на природе.

3. Обучить население правилам безопасности при проведении массовых культурных мероприятий с целью сохранения общественных зданий, сооружений и окружающей среды от возникновения и распространения неконтролируемых очагов возгорания.

4. Обучить население культуре правильного приготовления шашлыка, с целью сохранения здоровья людей от вредных подделок и фальсификаций.

5. Повысить интерес подрастающего поколения к правильному времяпровождению в свободное от учебы время, для сохранения молодежи от негативного влияния идей экстремистского и националистического характера.

6. Укрепить родственные, дружеские и братские связи между гражданами регионов, стран и народов мира, посредством проведения форумов (в том числе и международных) разных уровней с участием представителей мировой интеллигенции.

7. Улучшение состояния С/Х страны. Заинтересовать местных фермеров в увеличении объемов производства мелкого и крупнорогатого скота на нужды подобных мероприятий.

///

*пока окончательно не решена дата праздника. Рассматривается два варианта 1 или 2 мая. Если у вас есть предложения по выбору даты, присылайте нам.

///

Главное блюдо для любого мужчины — это конечно, мясо, побольше, поострее. Лучшего выбора чем баранина, да еще приготовленная с кавказским, то есть острым акцентом и придумать трудно.

Союз шашлычников России

Для этого блюда нам понадобятся свиные ребрышки, если брать более постный вариант, то подойдет баранья спинка. Количество мяса берется исходя из количества едоков, их аппетита. Для маринования мяса потребуется оливковое масло, острая аджика. Промываем ребра, срезая все ненужное, укладываем в чашку, поливаем сверху оливковым маслом, присыпаем специями. В числе сухих специй может быть сухой чеснок, конечно же, соль, смесь перцев. Если не заморачиваться на специях, заодно привнести сильный кавказский акцент, можно купить сванскую соль. Эта приправа, в которой есть такие специи как поваренная соль, тмин, шафран, семена многих растений и многое другое. В политое маслом мясо специи нужно не просто привнести, а хорошенько втереть их вместе с маслом. Чашу накрываем пищевой пленкой, убираем ее в холодильник часа на 4.

Готовимся к фестивалю «Лучший Шашлычник России»

Разогреваем сковородку, а лучше большой казан типа "вок", наливаем чуть растительного масла, около 20 мл. Начинаем обжаривать баранье мясо или ребрышки. Делаем это до образования румяной корочки с обеих сторон. Если мясо, жирное, то можно обойтись и без растительного масла. После образования румяной корочки с обеих сторон заливаем мясо аджикой, в которую добавлена паприка паста. Паста эта острая, представляет собой паприку, перетертую в определенных пропорциях с растительным маслом, как правило, оливковым. Если такой пасты нет, можно просто вмешать в аджику острую паприку.

Смесь аджики с паприкой должна равномерно покрывать мясо. Перемешиваем мясо со смесью, заливаем водой. Вот тут надо быть аккуратным, дабы не получился суп. Все - таки мясо должно в идеале жариться, ну или тушиться. После закрываем казан, сковородку крышкой, убавляем огонь на одно - два деления и продолжаем тушить ребрышки, или бараньи спинки до их полной готовности. Главный показатель которого - отслаивание мяса от костей. Если мясо почти готово, но жидкости еще много, она не густая, можно открыть крышку казана, помешивая выпарить подливу до нужной вам густоты.

Подавать такое мясо лучше всего на тарелках с уложенными листьями салата, сверху присыпав, мело изрубленной зеленью петрушки, укропа.